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admin 优德88手机客户端 2019-08-22 251 0

《就菊喝茶图》金默如绘

单听姓名,茶也是有色彩的。如湄潭翠芽、蒙顶黄芽、君山银针、祁门红茶,安化黑茶……我最晚喝到的,是福鼎白茶。

缘分是美妙的事。碰到一种什么茶,也是缘分。喝白茶是由于有一次出差忘了带茶叶,有朋友把自己的茶叶共享了一些给我,便是白茶。她把茶用白棉纸包着,给我的时分重复叮咛,这白茶现已有3年了,是好寿眉呢。只需放一点儿,你就只管泡,能管一天呢。

那是我第一次喝白茶。沸水泡上,就有好闻的药香味充满开来,茶色是浅浅的黄。刚进口,也不觉怎样,“便是茶呗”。我还有点儿挑剔地想,这黄也太淡了些,不亮眼。出人意料的是,就这几片粗叶子,从早泡到晚,仍然仍是这种淡淡的黄。仅仅到后来,茶味里没有了药香,只余甜香,当然,也是淡淡的。喝了一整天,不光睡觉无碍,如同还比平常好了些。

从此,就对白茶上了心,知道白茶的老家是福建福鼎。既是茶乡,便如同人人懂茶。这儿的人们常用三字一句的节奏介绍他们的茶:色泽翠,羽毛多,节间长,香气高,味道浓,耐冲泡,条索肥,白毫显……像诗相同好听。

不久前,我在福鼎才智了最有方法感的喝茶方法——申时茶。下午3时到5时,便是申时,这时分喝的茶,不都是申时茶么?如此说来,其实申时茶我是天天喝的,仅仅从没这么煞有介事过:用鲜花水洗手,穿上茶服,一干人等围着长桌坐下。左手执杯,右手托杯。依着司仪的口令,呼气,吸气,一杯尽,一杯添,一杯添,一杯尽,如同能够这么一杯一杯地喝下去。

这个过程中,司仪的规则是坚持肯定安静。天长日久地烦躁着,忽然这么多人一同,以这种方法安静下来,多少有些做作。有静不下来的,该说话就说话,这才是道法天然吧。

允许镇是福鼎最具特征的白茶小镇,在这儿,公然得允许。由于除了赞赏,仍是赞赏。走的是茶路,歇的是茶亭,唱的是茶歌,吃的是茶点……小镇上的人们过的也是茶日子,全镇80%以上的人口从事茶业,茶叶店有千余家,茶叶加工企业有200余家。除了官方建立的开茶节,民间还有白茶制造技艺教授节和斗茶赛。

走进茶窖,只见一个个藏室里,纸箱装,木箱装,陶罐装,瓷罐装……顶天立地,全都是茶。封藏大典的特制箱最为宝贵,箱体上写着一个姓名——梅相靖。他是福鼎白茶制造技艺的国家级非遗传承人。

出了门,到大堂喝茶时,梅相靖正用浓重得我简直听不懂的方言讲着茶。谦和质朴的神态,就像一个最一般的茶农。他的声响一点儿也不高,消沉,安静,如茶相同。

脱离茶窖,来到广袤的茶园里,我种下一棵小小茶树。这是我在福鼎仅有的劳动时机。好茶需求有利地势、有利地势,更要人和。通过多少人辛苦劳动,才干喝到一杯好茶?我很乐意以这种方法——虽然是矫情地做秀——来向福鼎茶人们表达些微诚实的问候。

的确,做秀的成分更多,由于前期工作已做到了八九成:树坑现已挖好,半人高的茶树也已虚立在坑中,剩余要做的事,便是用铁锹把坑边的土培到树坑里。

忙活了一场,没有顾上好好喝茶。午饭时分,服务员递给我一瓶纯洁水,纯洁水里泡着茶,是白毫。她说,这叫“冷水泡茶渐渐浓”。

回程路上看了一个福鼎电视台拍的梅相靖的纪录片。镜头里的他,仍然是浓重的当地口音,假如不看字幕,我一句也听不懂。他斑白的头发在微风中悄悄晃动,青丝和他真是相辅相成啊。

镜头里,他一边干活儿一边说着。他说采茶,说揉捻,理条,说晾青,说一刀一枪也便是一芽一叶,说晾青不能太厚,说晒青最好在冬风天,上面有太阳,下面有风。说太阳不能太烈,说不能直接用手去触摸茶叶,说温度湿度和时刻的效果,说白茶要以晒为主,以焙为辅,说萎凋的白茶至八九成干,萎凋后的茶芽再摊于焙笼之上,文火焙至足干……

萎凋,这个词,让我有点儿分心。萎,凋,在其他语境里,它一定是无精打采的,唯有用到这儿,它才会如此心爱。由于这个萎凋不是真的萎凋,它还有后劲儿。它的后劲儿,绽放在茶杯里。

我注意到,福鼎的人们总是敬重地称梅相靖为大师,大师何故成大师?我想,或许恰在于小——专心做一件小事,他会用心做好久,做到了极致,也就成了大师。

福鼎归来不缺茶。茶汤在杯,茶意在心。有茶的人,即便杯里没茶,口里没茶,心中也是有茶的。如我此时,杯里有茶,口里有茶,心中也有茶,算是有福气了。是吧?

(本版图片来自网络)

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